隨著夏天的到來(lái)，各種涼菜開(kāi)始備受消費(fèi)者們的青睞。對(duì)此國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局近日在其網(wǎng)站發(fā)布
加強(qiáng)夏秋季食品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域食品安全監(jiān)管的通知，特別強(qiáng)調(diào)了對(duì)冷葷涼菜制作的把關(guān)。
事實(shí)上，夏季熟食和涼菜雖熱賣(mài)，但其背后隱患卻不容忽略。記者走訪超市發(fā)現(xiàn)，部分糕點(diǎn)、醬菜完全敞開(kāi)擺放，顧客挑選時(shí)都用夾子隨意翻動(dòng)。而豆沙包、鹵味等標(biāo)簽上標(biāo)明了“須在0至4℃保存”的產(chǎn)品也都放置在常溫狀態(tài)。
專家提醒消費(fèi)者，夏季購(gòu)買(mǎi)散裝熟食時(shí)，應(yīng)仔細(xì)辨認(rèn)食品顏色、氣味，確認(rèn)食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存方法等，并在再次煮熟殺菌后食用。
超市自制熟食藏隱患
在越秀區(qū)一家超市，記者發(fā)現(xiàn)該超市自制的鳳爪裝在塑料小盒中售賣(mài)，貼在保鮮膜簡(jiǎn)易包裝上的標(biāo)簽顯示，保質(zhì)期僅一天。該標(biāo)簽只注明了包裝日期，卻并沒(méi)有標(biāo)明生產(chǎn)日期。售貨員稱，“我們都是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，包裝日期就是生產(chǎn)日期。”當(dāng)被問(wèn)及如何處理當(dāng)天銷(xiāo)售不完的鳳爪時(shí)，該售貨員表示，“到了晚上九時(shí)左右都會(huì)打折處理的，所以基本上每天都能賣(mài)完。”
保質(zhì)期只有一天，消費(fèi)者晚上買(mǎi)回去吃不完怎么辦？對(duì)此，該售貨員稱，“買(mǎi)回去放在冰箱里保存兩三天還是沒(méi)問(wèn)題的。”這樣的回答前后矛盾，不禁令人感到疑惑。
越秀區(qū)某菜肉市場(chǎng)攤主透露，市場(chǎng)上的熟食都是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，當(dāng)天賣(mài)不完的會(huì)扔掉，但有時(shí)也會(huì)留一小部分在冰箱里隔天再賣(mài)。
便宜散粽多無(wú)生產(chǎn)日期
隨著端午佳節(jié)的臨近，市面上粽子已扎堆出現(xiàn)在各大超市賣(mài)場(chǎng)里，就連天貓、1號(hào)店等網(wǎng)上商城中也不乏粽子身影。
本報(bào)記者走訪廣州市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，高端禮盒裝粽子并不如往年多，價(jià)格也稍有下降，而散裝粽卻占據(jù)了大半江山。某禮盒裝粽子價(jià)格在150元到250元左右。同品牌粽子散裝貨價(jià)格不到盒裝粽子價(jià)錢(qián)的一半。銷(xiāo)售人員表示，“今年禮盒裝的稍微降了幾十元，大部分人仍會(huì)選擇買(mǎi)散裝粽子，便宜很多。今年粽子的團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)十分冷淡。”
散裝粽子雖然便宜，但其“生產(chǎn)日期”卻無(wú)從知曉，保質(zhì)期也十分模糊。超市工作人員解釋，由于大部分真空粽的生產(chǎn)日期都是用油墨打印在塑料包裝上的，在運(yùn)輸、存放及挑選的過(guò)程中，包裝上的生產(chǎn)日期會(huì)因?yàn)槟Σ炼兡：３泄ぷ魅藛T告訴記者，散裝粽都是當(dāng)天生產(chǎn)，常溫下可以保存3天。
熟食應(yīng)加熱 散粽看標(biāo)示
夏季高溫，食品容易腐敗變質(zhì)。專家提醒，購(gòu)買(mǎi)熟食應(yīng)注意其生產(chǎn)日期，并觀察食品狀況，可聞一聞?dòng)袩o(wú)異味，選擇保質(zhì)期、生產(chǎn)日期標(biāo)注齊全的產(chǎn)品，特別要注意熟食是否標(biāo)有明確的貯藏條件及要求。市民從市場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi)的熟食要再次煮熟、殺菌，隔餐、隔夜或冷藏的熟食品，食用前一定要加熱。
購(gòu)買(mǎi)粽子應(yīng)注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，購(gòu)買(mǎi)后應(yīng)及時(shí)食用，避免長(zhǎng)時(shí)間貯存，散裝粽子買(mǎi)回家后最好再次燒煮后食用；新鮮類速凍的粽子如果出現(xiàn)軟化現(xiàn)象，說(shuō)明儲(chǔ)存溫度不夠，粽子的保質(zhì)期會(huì)由此縮短。
本文關(guān)鍵詞：自制熟食隱患 散裝粽子
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