“發(fā)光豬肉” 實(shí)為發(fā)光菌所致
時(shí)間：2013-12-20 18:06:54 作者：管理員 來源：原創(chuàng) 點(diǎn)擊：2118次
“豬肉也會(huì)發(fā)光”，這是讓人聽了都不會(huì)相信的事情，而恰恰最近就發(fā)生了這么一件奇怪的事。據(jù)燕趙都市報(bào)報(bào)道：“天還沒亮，廚房很黑，就看見一片藍(lán)白色的光，還挺瘆人，一下子沒緩過神，試探地用手摸了摸，這才發(fā)現(xiàn)竟然是昨天從超市買的豬肉。”李師傅說道。從12月1日買回來至今，這塊豬肉一直“躺”在李師傅家的廚房里，散發(fā)著幽幽的光。因?yàn)閾?dān)心對(duì)身體有影響，李師傅到現(xiàn)在也沒敢食用。
“發(fā)光”的原因可能有兩種，一是消費(fèi)者從不法商販?zhǔn)种匈I到了劣質(zhì)豬肉，不法商販為讓豬肉顏色更好看，在上面涂上某些發(fā)光膠。二是豬肉注水過多，在冬天室溫超過二十度的情況下，豬肉變質(zhì)，某些環(huán)境原因?qū)е隆鞍l(fā)光”。
豬肉在存放過程中，沾染到空氣或者是污水中的磷光發(fā)光桿菌，這種細(xì)菌在低溫下存活，溫度達(dá)到70℃細(xì)菌會(huì)消失，不影響人的正常食用。雖然不會(huì)影響人的健康，但是如果豬肉之所以會(huì)張菌，也是由于其自身肉質(zhì)發(fā)生變質(zhì)，食用后一定會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。
更有不法商販以劣質(zhì)肉充當(dāng)優(yōu)質(zhì)肉銷售給消費(fèi)者的事件也常有發(fā)生。就超市或其他賣場出售的肉制品，市民可以通過眼睛觀察其是否長毛、通過鼻子聞一聞是否有怪味等感官感受判斷肉制品是否存在質(zhì)量問題。
對(duì)于劣質(zhì)豬肉、注水豬肉，以及添加了“瘦肉精”的豬肉，可以在檢測設(shè)備上檢測。北京智云達(dá)科技有限公司專業(yè)從事食品安全快速檢測產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的高新技術(shù)企業(yè)，成功研發(fā)了多種擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品。
肉類新鮮度速測盒、
肉制品色素測定、
注水肉檢測試紙、
瘦肉精鹽酸克倫特羅速測卡等產(chǎn)品能有效測定肉品質(zhì)是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
工商部門與畜牧水產(chǎn)部門主要對(duì)出售的涉及注水、瘦肉精等非法添加劑等肉制品進(jìn)行檢測、監(jiān)督。目前來說，對(duì)這種會(huì)“發(fā)光”的豬肉還并沒有什么了解。如果市民購買了“發(fā)光豬肉”或在購買肉制品時(shí)不放心，可在各超市自檢設(shè)備上進(jìn)行“快檢”。
智云達(dá)食品安全專家提醒廣大市民：一是買肉時(shí)要看豬肉有沒有“動(dòng)物檢疫合格證”，證是公開給消費(fèi)者的，要買沒有寄生蟲類疾病的豬肉，不能貪便宜買劣質(zhì)豬肉。二是對(duì)豬肉的存放也要選對(duì)地方，溫度太高的地方的確會(huì)導(dǎo)致豬肉不新鮮或變質(zhì)。三是在正規(guī)地方購買豬肉，比如大型超市或市場，盡量不要在零散攤販上購買，保證豬肉的質(zhì)量與安全。
本文關(guān)鍵詞：“發(fā)光豬肉” 發(fā)光菌 瘦肉精
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