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喝果汁比吃水果好？
錯(cuò)誤。
中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟專家、科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒表示，市場(chǎng)上在售的果汁飲料，大多數(shù)是濃縮果汁、水與糖的溶液，長(zhǎng)期飲用容易造成糖分的大量攝入，存在肥胖風(fēng)險(xiǎn)。即使是飲用鮮榨果汁，也不如吃水果健康。
北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事顧中一也曾在《顧中一說：我們到底應(yīng)該怎么吃？》一書中提到，鮮榨果汁中的維生素C容易被氧化，這種飲料是對(duì)那些實(shí)在不習(xí)慣吃水果的人群而采取的特殊方法。此外，新鮮水果中的膳食纖維、果膠、非水溶性營(yíng)養(yǎng)素都有可能在榨取的過程中流失。
餐后一小時(shí)才能吃水果？
錯(cuò)誤。
顧中一在其公開作品中表示，對(duì)于沒有糖尿病的人群而言，在一天中任何時(shí)候吃水果都是可以的。但如果是糖尿病人，需要警惕餐后過快吃水果造成的血糖濃度迅速增高，增加胰腺的負(fù)擔(dān)。
水果可以當(dāng)正餐？
錯(cuò)誤。
《中國(guó)居民膳食指南 (2016) 》建議，日常要做到食物多樣，膳食均衡。每天應(yīng)攝入12種，每周25種以上，包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。雖然水果營(yíng)養(yǎng)豐富，但是無法滿足人體每日對(duì)于脂肪與蛋白質(zhì)的需求。長(zhǎng)期用水果代替正餐，容易造成營(yíng)養(yǎng)不良。
水果可代替蔬菜？
錯(cuò)誤。
《中國(guó)居民膳食指南 (2016) 》建議，應(yīng)餐餐有蔬菜，并保證每天攝入300-500g蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2。阮光峰向新京報(bào)記者表示，蔬菜中胡蘿卜素、維生素、鈣、鐵等微量元素的含量，比水果要高，因此水果不能代替蔬菜。
多吃水果可能長(zhǎng)胖？
正確。
阮光鋒表示，水果中的糖分含量較蔬菜更高。如蘋果和梨中主要含有果糖，草莓、葡萄以葡萄糖為主。諸如椰子、牛油果、榴蓮、鮮棗、沙棘、香蕉、冬棗、菠蘿蜜、山楂、紅毛丹、雪梨、柿子、石榴、山竹、荔枝、桂圓、桑葚、黃桃、火龍果、蘋果等水果，都不適宜過多食用，以免過多攝入糖分。《中國(guó)居民膳食指南 (2016) 》建議，每日水果攝入量應(yīng)控制在200-350g。
本文關(guān)鍵詞：吃水果，分辨，真?zhèn)危卟?/p>
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